Паук

Редкий стейк для гурманов. С целого быка - всего 2 небольших стейка. Выделяется из тазобедренной части. С одной стороны стейк постный, с другой остается жирок. Жир удалять не нужно. Жарить стейк нужно вначале с жирной стороны, потом с постной, в этом случае расплавленный жирок сделает стейк сочным со сливочным послевкусием. Вкус у стейка – выраженный мясной. Уровень мягкости – от среднего до выше среднего.