Паук - редкий стейк для гурманов. В продаже встречается редко, т.к. с целого быка получается всего 2 небольших стейка. Выделяется из тазобедренной части. С одной стороны стейк постный, с другой остается жирок. Жир удалять не нужно. Жарить стейк нужно вначале с жирной стороны, потом с постной, в этом случае расплавленный жирок сделает стейк сочным со сливочным послевкусием. Вкус у стейка – выраженный мясной. Уровень мягкости – от среднего до выше среднего. Рекомендуемая степень прожарки не более Medium well (стейк тонкий, жарьте не долго).
Справка о говядине ROSSO
• Выращено в соответствии с принципами органического животноводства.
• Персональный контроль за каждым животным (способствует поддержанию отличного здоровья).
• Бычки породы Абердин Ангус.
• Натуральный зерновой откорм 180-250 дн.
• Отличный вкус и мягкость.
• Соблюдение международных стандартов производства и пищевой безопасности.
