Грудинка из мраморной говядины

Вырезается из грудной части. Состоит из двух мышц, разделенных слоем жира. С внешней стороны отруба сохранен слой ценного легкоплавкого жира, а с внутренней стороны жесткий жир (декель) удален. Грудинка пожалуй лучшая часть для копчения и длительного запекания. Жир в процессе готовки расплавляется, мясо становится нежным и необычайно сочным. Также грудинка подходит для приготовления бульонов, студня, плова, лагмана, шурпы и других блюд длительной готовки.

Грудинка

Заказ товара по почте