Состоит их трех мышц бедренной части, покрытых пленкой. Вес 3,5-6 кг. Поверхностный жировой слой практически полностью удален. Кострец используют для постных бюджетных стейков, ростбифа, шашлыка, любых вторых блюд и бефстроганова.
Справка о говядине ROSSO
ROSSO – это качественная говядина зернового откорма для всех, кто ценит натуральный вкус. Продукция производится из российского сырья, выращенного в соответствии с принципами органического животноводства, в числе которых: бережная забота о животных, комфортные условия содержания, натуральное питание, запрет на применение стимуляторов роста, забота о здоровье и запрет массового применения антибиотиков. Продукция производится в Санкт-Петербурге с соблюдение международных стандартов производства (ISO) и требований пищевой безопасности (HACCP). При производстве не применяются рассолы для размягчения и увеличения веса мяса.
