Стейк из мраморной говядины Стриплойн выделяется из поясничной части туши (тонкий край). Эта часть является продолжением Рибая ближе к пояснице. Стриплойн один из самых любимых стейков в мире. Обладает очень приятным сливочным вкусом и восхитительным ароматом. Уровень мягкости – от среднего до выше среднего. Мраморность менее выражена по сравнению с Рибаем, поэтому стейки получаются более постные. С одной стороны у куска есть жировой бок (примерно 1 см). Рекомендуемая степень прожарки не более Medium.
Особенности продукта: Стейк Стриплойн CHOICE ROSSO
• По стандарту у стейка Стриплойн должен быть жировой бок, который плавится при приготовлении, но не пригоден для еды. В стейке Стриплойн ROSSO жировой бок уменьшен до минимальных допустимых по стандарту размеров.
• Чем ближе срок годности стейка, тем мясо мягче, это связано с естественными процессами созревания.
Справка о говядине ROSSO
• Выращено в соответствии с принципами органического животноводства.
• Персональный контроль за каждым животным (способствует поддержанию отличного здоровья).
• Бычки породы Абердин Ангус.
• Натуральный зерновой откорм 180-250 дн.
• Отличный вкус и мягкость.
• Соблюдение международных стандартов производства и пищевой безопасности.
