Пиканья - один из самых любимых стейков в Латинской Америке. В нашей стране он тоже набирает большую популярность, благодаря уникальному вкусу с небольшим металлическим привкусом. Пиканья является отличным стейком по соотношению цена-качество. Кусок выделяется из костреца (это поясничная часть, ближе к бедру). По классическому рецепту латиноамериканцев, стейк нанизывается на шампур и готовится на углях. Также с легкостью его можно приготовить и в домашних условия на гриле, сковороде или духовке. Уровень мягкости – от ниже среднего до среднего. Рекомендуемая степень прожарки не более Medium. Если сделать Medium Rare, то у стейка будет очень приятное, характерное только для стейка Пиканья послевкусие. Перед подачей рекомендуется тонко нарезать под углом в 45 градусов.
Особенности продукта: Стейк Пиканья ROSSO
• По стандарту у стейка должен быть жировой бок, который плавится при приготовлении, делая стейк сочнее, но он не пригоден для еды. У некоторых производителей этот жировой бок составляет до 40% от площади стейка. В стейке Пиканья ROSSO жировой бок уменьшен до минимально допустимых по стандарту размеров.
• Чем ближе срок годности стейка, тем мясо мягче, это связано с естественными процессами созревания.
Справка о говядине ROSSO
• Выращено в соответствии с принципами органического животноводства.
• Персональный контроль за каждым животным (способствует поддержанию отличного здоровья).
• Бычки породы Абердин Ангус.
• Натуральный зерновой откорм 180-250 дн.
• Отличный вкус и мягкость.
• Соблюдение международных стандартов производства и пищевой безопасности.
