Стейк Денвер выделяется из отруба под названием Чак Ролл, который находится в шейно-подлопаточной части туши. Из этой же части выделяется стейк Чак Ай Ролл, но с Денвером они абсолютно разные как по вкусу, так и по структуре. Он больше напоминает стейк Стриплойн или Нью Йорк. Мясо у стейка Денвер достаточно плотное, но волокна тонкие и не очень жесткие. Благодаря своей высокой мраморности, стейк получается очень сочным и ароматным. Вкус приятный нежный. Если вы уже знакомы с классическими премиальными стейками, то следующий ваш шаг в мир стейков – это стейк Денвер ЭКСТРА ROSSO. Выбирайте именно ЭКСТРА, т.к. его не нужно специально подготавливать. Уровень мягкости – от среднего до выше среднего. Рекомендуемая степень прожарки не более Medium. Если сделать Medium Rare, то у стейка будет очень приятное сливочное послевкусие. Не бойтесь минимальных прожарок, мраморная говядина ROSSO безопасна. Перед подачей рекомендуется тонко нарезать поперек волокон.
Особенности продукта: Стейк Стейк Денвер ЭКСТРА ROSSO
• Стейк Денвер ROSSO производится с характеристикой ЭКСТРА, что означает максимальную степень зачистки (полное удаление пленок, жилок, жира). У других производителей по аналогичному стейку зачистка может отличаться.
• Чем ближе срок годности стейка, тем мясо мягче, это связано с естественными процессами созревания.
Справка о говядине ROSSO
• Выращено в соответствии с принципами органического животноводства.
• Персональный контроль за каждым животным (способствует поддержанию отличного здоровья).
• Бычки породы Абердин Ангус.
• Натуральный зерновой откорм 180-250 дн.
• Отличный вкус и мягкость.
• Соблюдение международных стандартов производства и пищевой безопасности.
